Contar con esta herramienta actualizada es indispensable para estructurar planes alimentarios precisos, realistas y adaptados a la cultura y disponibilidad del mercado mexicano. 4a. edición - Gastromex Culinaria
| | Subgroup | Energy (kcal) | Protein (g) | Lipids (g) | Carbs (g) | | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | | Verduras (Vegetables) | (Consumo libre) | 25 | 2 | 0 | 4 | | Frutas (Fruits) | (Standard) | 60 | 0 | 0 | 15 | | Cereales y Tubérculos (Cereals & Tubers) | Sin grasa (No fat) | 70 | 2 | 0 | 15 | | | Con grasa (With fat) | 115 | 2 | 5 | 15 | | Leguminosas (Legumes) | (Standard) | 120 | 8 | 1 | 20 | | Alimentos de Origen Animal (Animal Products) | Muy bajo aporte de grasa | 40 | 7 | 1 | 0 | | | Bajo aporte de grasa | 55 | 7 | 3 | 0 | | | Moderado aporte de grasa | 75 | 7 | 5 | 0 | | | Alto aporte de grasa | 100 | 7 | 8 | 0 | | Leche (Milk) | Se especifica según su contenido graso | - | - | - | - |
La forma más directa de acceder al contenido en formato digital es a través de la plataforma oficial en línea creada por la editorial Fomento de Nutrición y Salud, A.C. (FNS). Esta no es una simple descarga de un archivo, sino una suscripción que te otorga acceso a la base de datos completa del SMAE 5ª edición. and works offline
120 kcal | 7g protein | 1g fat | 20g carbs Example: 1/2 cup of cooked beans or lentils. 5. Animal-Source Foods (Alimentos de Origen Animal - AOA)
Inclusion of the summary tables, abbreviations, and regional food breakdowns. processed food availability
, free legal PDF downloads of the complete book are generally not available. However, there are several highly rated and accessible ways to obtain and use this content:
Clasificados por su aporte de grasa (muy bajo, bajo, moderado, alto aporte de grasa). A lo largo de los años
El sistema no es un invento reciente; su uso en México se remonta a 1975, basándose en la necesidad de una herramienta didáctica sencilla para pacientes con diabetes. El año 2000 marcó un hito cuando un grupo de expertos, liderado por las maestras Ana Bertha Pérez-Lizaur y Leticia Marván Laborde, se reunió en la Universidad Iberoamericana para consensuar y revisar el sistema, lo que dio origen a la primera edición oficial del SMAE. A lo largo de los años, el sistema ha sido revisado y actualizado para mantenerse vigente. La evolución desde la cuarta edición (publicada en 2014) hasta la quinta representa un salto cualitativo, integrando un mayor número de alimentos, ajustando las tablas nutrimentales y, lo más importante, adaptándose a la era digital.
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The 5th Edition of the SMAE introduces crucial updates that reflect modern Mexican eating habits, processed food availability, and updated nutritional science.
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